Випікати вироби з листкового тіста рекомендується за температури не нижче 220 градусів . За надто низької температури жир може витопитися, і готова випічка буде сухою і малослійною. А при занадто розігрітій духовці, понад 250 градусів, слойки можуть не пропектися, швидко затвердіти і підгоріти.
Випічку з листкового тіста можна готувати як у духовці, так і в мікрохвильовій печі за звичайного режиму випікання потужністю від 800 Вт. Для цього знадобиться значно менше часу (від 10 до 20 хвилин), залежно від товщини виробу і типу пристрою.
Помістити в розігріту до 200-210˚С духовку і випікати 15-30 хвилин до отримання золотистого кольору. Час випікання залежить від типу духової шафи та розміру виробу.
У листковому бездріжджовому тісті розшарування відбувається тільки завдяки тому, що олія, яка є прошарком між шарами, перешкоджає виходу пари, яка утворюється під час випікання виробу. За рахунок цього і розкриваються шари.