Жито – одна з найпоширеніших та найважливіших зернових культур у світі. Ця рослина, що належить сімейству злакових, відома своїми корисними властивостями та високою адаптивністю до різних кліматичних умов. Жито вирощується у всіх куточках земної кулі і відіграє значну роль у харчуванні людей та худоби.
Процес зростання пики відбувається у кілька етапів. Починається все з появи проростка із насіння, який, піддаючись впливу сонячних променів та вологи, починає розвиватися та проростати коріння. Поступово молода рослина перетворюється на молоду розетку з листям, яке насичене хлорофілом і допомагає рослині виконувати фотосинтез. Потім настає період пилювання та запилення, коли квітки рослини відкриваються і пилок переміщається від однієї рослини до іншої.
Розетка поступово формується в жорстке стебло з волоті, на якій утворюються зерна. Вони поступово набухають і заповнюються цукром, клітинною стінкою та крохмалем, що забезпечує живлення нового покоління рослин. Зрештою, зерна пики повністю дозрівають і можуть бути зібрані для використання в харчовій та інших галузях промисловості.
| Етап зростання | Опис |
|---|---|
| 1 | Поява перших пагонів |
| 2 | Формування кореневої системи |
| 3 | Розвиток листя |
| 4 | Освіта колосків |
| 5 | Застій зростання |
| 6 | Початок дозрівання |
| 7 | Дозрівання |
Росте високо і густо, коріння розгалужене, схоплює землю як сіточкою в поверхневому шарі.. Особливо ефективно у боротьбі з пирієм, який дуже важко перемогти. За два-три роки вирощування жита на ділянці це бур'ян може зовсім зникнути, на відміну від берізки польового, проти якого жито безсиле.
У чому різниця між пшеницею та житом?
Жито є близькою родичкою пшениці, проте набагато корисніше за останню. У її білку міститься значно більша кількість цінних амінокислот (лізину та треоніну), а в зернах значно менше клейковини. Житнє борошно має у п'ять разів більше фруктози, ніж пшеничне.
Навіщо садять жито?
Усі культури, які ми сіємо на зелене добриво, пригнічують зростання бур'янів, очищають від них ґрунт. Завдяки речовинам, що виділяються корінням жита, у ґрунті пригнічуються збудники багатьох хвороб. Картопля, що вирощується після внесення зелених добрив, менше уражається паршою та іншими хворобами.
Як швидко росте жито?
Вегетаційний період 76-100 днів. Добре переносить весняні заморозки, травнево-червневу посуху. Оскільки жито добре витримує заморозки, яру можна висівати дуже рано, коли температура грунту піднімається до температури проростання насіння — 1—2 °С.
Чим корисне жито для людини?
Жито багата вітамінами, мікро- та макроелементами. У ній містяться вітамін А, вітаміни групи В, С, Е та К, багато в житі кальцію, калію, магнію, натрію та фосфору, присутні залізо, мідь, цинк, марганець та селен. Її вживання допомагає контролювати вагу.