Яке на смак восьминіг? М’ясо восьминога щільне, світлого кольору з одного боку і різнобарвне – з іншого, залежно від виду молюска. За смаком їх часто порівнюють із кальмарами, але насправді м’ясо восьминогів солодше, а щупальця, які використовуються найчастіше, пружні та еластичні. Однак, не гумові! Jun 23, 2020
І зрозуміло чому: м’ясо восьминога на смак солодкувате, і нагадує кальмара, тільки м’якше і ніжніше на смак. З ним можна робити що завгодно – відварювати, смажити, запікати та маринувати.
Який восьминіг на смак М’ясо восьминога соковите, ніжне, з приємним солодкуватим присмаком, нагадує крабів.
Солодкувате м’ясо восьминога нагадує за смаком м’ясо кальмара, але воно м’якше. До того ж восьминоги – єдині головоногі, у яких у їжу використовується не тільки тушка, а й щупальця (їх готують окремо від тушки). Після термічної обробки м’ясо восьминога набуває кремового або трохи рожевого кольору.