Лавровий лист – це одна з найпопулярніших і універсальних спецій, яку можна знайти практично в будь-якій кухні. Він має не тільки приємний аромат, але й безліч корисних властивостей, які допоможуть покращити смак і харчову цінність різних страв.
Однією з головних переваг додавання лаврового листа в їжу є його здатність надавати стравам унікального та насиченого аромату. Лист лавра містить ефірні олії, які мають особливий запах і смак. При нагріванні лавровий лист виділяє ці олії, які проникають у продукти та надають їм характерного, приємного запаху.
Більше того, додавання лаврового листа в їжу також сприяє покращенню травлення.. Лавровий лист містить речовини, які сприяють виробленню шлункового соку та покращенню шлунково-кишкового тракту. Він допомагає організму краще засвоювати їжу та запобігає виникненню деяких шлункових проблем.
| Назва | Опис |
|---|---|
| Лавровий лист | Одна з основних спецій, що широко використовуються в кулінарії. |
| Аромат | Сильний, пряний, з легкою гіркуватістю |
| Смак | Гіркий, злегка пряний, з терпким відтінком |
| Походження | Лавровий лист одержують із вічнозеленого дерева – лавра (Laurus nobilis) |
| Вітаміни та мінерали | Містить вітаміни групи В, вітамін А, вітамін С, залізо, марганець, магній, кальцій та інші поживні речовини |
| Застосування | Використовується для приготування різних страв, таких як супи, соуси, маринади, м'ясо, риба, птиця, овочі, а також для ароматизації чаю та приготування відварів. |
| Цілющі властивості | Має протизапальні, протибактеріальні, спазмолітичні, сечогінні та противірусні властивості. Також вважається ефективним засобом для зміцнення імунної системи, підтримки здоров'я серця та судин, поліпшення травлення та зниження рівня цукру в крові |
| Протипоказання | Лавровий лист не рекомендується вживати вагітним жінкам, під час лактації, а також людям, які страждають на захворювання печінки та нирок. |
Навіщо додають лавровий лист у їжу?
Приправу в будь-якому вигляді додають у супи, гарніри, гуляші, запіканки. Листя надає приємний свіжий аромат і м'ясним, і рибним стравам.. Однак варто обережно поставитися до свіжої лаврушки, якщо її додати дуже багато, то страва гірчить.
Який ефект дає лавровий лист?
Лавровий лист має заспокійливий ефект, чим допомагає нормалізувати сон, розслабити м'язи і знизити тиск.. Експерти впевнені, що він здатний і запобігти цукровому діабету другого типу завдяки поліфенолам.
Коли кладуть лавровий лист?
Краще додавати пряність за 5 хвилин до того, як страва буде повністю готовою. Якщо ви любите додавати лавровий лист не тільки до супів, але й до інших страв, тоді краще додавати її за 10 хвилин до закінчення приготування.
Кому не можна пити лавровий лист?
– Виразкова хвороба шлунка або дванадцятипалої кишки є протипоказанням для прийому лаврового листатому, що ця пряність може дратувати слизові. При вагітності лавровий лист у великій кількості вживати не можна, – попередив фахівець.