Якщо вам здається, що горох, незважаючи на довге замочування, недостатньо розбух, злийте стару і налийте холодну свіжу воду – нехай полежить ще. І не забудьте до замочування горох перебрати, про всяк випадок. – Після того, як час замочування минув, злийте воду, промийте горох і знову залийте холодною водою.Aug 8, 2014
Рекомендується залишати горох в воді на ніч, а вранці зливати з нього воду і потім лише варити. Попередньо замочені горошини не будуть сильно розварюватися і ідеально підходять для супів, наприклад, можна приготувати смачний гороховий суп з м'ясом.
Щоб уникнути неприємного присмаку, після такого замочування, продукт потрібно гарненько промити. Горох можна не замочувати (лущений) якщо варити його на слабкому вогні в невеликій кількості води.
Цей спосіб приготування полягає в тому, що перед варінням ви замочите бобові у воді із содою на ніч або як мінімум на чотири години. Соди для цієї кількості води знадобиться приблизно щіпка. Після замочування бобових у такій рідині жодних негативних наслідків не буде.