Рецепт наваги в горщиках – чудовий спосіб приготувати навагу свіжого улову. Смачно приготувати навагу можна багатьма способами й робиться це легко та зручно: луску чистити не потрібно, дрібних кісток немає, а нутрощі видаляються одним рухом. Jan 22, 2021
Можна спробувати зняти шкуру (не завжди допомагає), але тоді загубиться одна з фішок – апетитна хрустка скоринка. Чистити і смажити навагу дуже просто – на її камуфляжній, бурій із зеленими і рудуватими відтінками шкурі майже немає луски, вона мікроскопічна. М’ясо у наваги дієтичне, нежирне, ніжне.
У навазі міститься фермент, що подразнює шкіру.
Очі в риби мають бути прозорими, не каламутними, а зябра – червоними. Якщо риба вже патрана, то м’ясо на зрізах має бути не сірим, а білим – це теж свідчить про свіжість. Навагу коптять – для гарячого копчення вона не дуже підходить, бо м’ясо ніжне і зовсім нежирне.