Готову птицю посоліть і залиште в бульйоні на 15-20 хвилин. Куряча грудка на кістці та зі шкірою приготується приблизно за 30 хвилин. Філе звариться за 20-25 хвилин, а якщо порізати його на шматочки – за 10-15 хвилин.
Скільки варити заморожену курячу грудку Заморожене м’ясо без попереднього розморожування вариться вдвічі довше, ніж охолоджене і розморожене . Курячу грудку в каструлі слід варити від 1 години до 1 години 15 хвилин. Заморожена курка охолоджує воду і довше не дає їй закипіти.
Максимальний час, протягом якого вариться грудка – 30-40 хвилин. Після цього вона починає втрачати свої гастрономічні якості та просто сохнути. Щоб м’ясо вийшло смачним і соковитим, його краще не класти в холодну воду, а дочекатися, поки вона закипить, після чого викладати грудку в каструлю.