Можна! У диких кіз делікатесне, ніжне і смачне м’ясо, що має дієтичні властивості. Крім м’яса, добутого на полюванні, на стіл потрапляє продукція, вирощена в господарствах, де розводять диких тварин. Mar 30, 2020
Вживання в їжу м’яса диких тварин було визначено як пряму причину зараження вірусами мавпячої віспи, атипової пневмонії, суданської та заїрської Еболи з подальшою передачею від людини людині. Приблизно 105 вивчених мігруючих диких видів є джерелом 60 зоонозних вірусних патогенів.
М’ясо козулі можна тушкувати, смажити, варити, запікати у фользі. Рекомендується попередньо замаринувати його в оцті зі спеціями, цибулею або часником. Дуже соковитими вийдуть домашні котлети з козулячого м’яса. Під час смаження шматки м’яса можна натирати лимонним соком, часником або запашними травами.
Їхнє м’ясо в середньому на 30% менш калорійне, ніж яловичина, при цьому білка в ньому більше. Воно багате на вітаміни групи B, PP і всілякі мікроелементи, особливо багато в ньому заліза.