Правильна турка повинна мати широке дно, вузьке горлечко і лійкоподібний верх – у цьому разі кава вийде смачною, ароматною і нікуди не втече. Чим менший об’єм турки, тим краща якість звареної в ній кави.Apr 30, 2021
Форма правильної турки для кави – глечикоподібна: з вузькою шийкою і широким дном. Завдяки вузькому горлу, пінка кави, що закипає, що піднімається, ніби закупорює його, що забезпечує яскравий і насичений смак і аромат кави. Дно джезви має бути товстим і щонайменше у 2 рази ширшим за горлечко.
Джезви з міді або латуні вважаються найкращим посудом для приготування кави. Вони мають високу теплопровідність і забезпечують рівномірне нагрівання води. У таких турках виходить найсмачніший і найароматніший напій.
Зверніть увагу на такі параметри:
- форма – широке дно, горлечко щонайменше у 2-3 рази вужче дна. …
- товщина стінок, якщо обрано мідну джезву – вона має бути не більше 1,5 мм. …
- внутрішнє покриття при виборі турки з металу – воно не повинно мати пошкоджень. …
- об’єм – проста порада: що менше, то краще.