Усі фрукти містять прості цукри (глюкоза, фруктоза, сахароза). Наприклад, у яблуках і грушах міститься більше фруктози (до 5 г) і менше глюкози (до 2 г). А ось у вишні, черешні, винограді – навпаки, більше глюкози (до 5-7 г) і менше фруктози.
Продукти, де найбільше міститься глюкози, перераховані нижче: цукор; солодощі; пшеничний хліб; виноград; дині, банани; боби, квасоля; капуста; морква.
Для правильного харчування необхідні ті продукти, які є джерелом глюкози. До цієї групи не належать легкозасвоювані вуглеводи: білий хліб, здоба, цукор. Набагато більше необхідної мозку глюкози містять буряк, цибуля, ріпа, турнепс, виноград, ківі, родзинки, фініки, мед, кленовий сироп.
Цукру у фруктах і ягодах
| Продукт | Сахароза, г/100 г | Загальна кількість цукрів |
|---|---|---|
| Ківі | 1,3 | 10,2 |
| Ананаси | 5,5 | 10 |
| Манго | 9 | 12,4 |
| Садова суниця (полуниця) | 1,4 | 7 |