Найбільш легко засвоювані та найбільш засвоювані білки отримують із курячих яєць. Організм використовує до 94% білків, що містяться в яйцях. Це робить куряче яйце орієнтиром для інших природних джерел білка (куряче яйце є першим у списку з БЦ = 100).
Яєчний протеїн засвоюється довго, дорого коштує, але допомагає живити організм протягом усього дня.
Білок у яйці вважається найбільш корисним. Він має найвищу засвоюваність і допомагає формувати тканини організму. Крім того, продукт багатий на холін і вітаміни B 12 і D. Це речовини, які важливі для підтримки загального рівня енергії.