Велику небезпеку можуть становити трансжири – промислово перероблені у твердий маргарин рослинні олії. Саме ці жири є найбільш шкідливими для здоров’я, оскільки їх споживання провокує ожиріння, розвиток атеросклерозу, цукрового діабету, запальних процесів у суглобах.
До найшкідливіших жирів відносять трансжири, які не містять у собі нічого корисного для людини. Ба більше, багато експертів стверджують, що вони спричиняють безліч захворювань, зокрема й онкологічних.
“Хорошими” жирами зазвичай називають поліненасичені та мононенасичені жирні кислоти. На противагу “поганим” жирам, вони в нашому організмі роблять багато хорошого – допомагають зменшувати рівень холестерину в крові, зменшують ризик виникнення захворювань серцево-судинної системи і навіть онкологічних хвороб.