Власне, смакові рецептори, як і нюхові, – це хеморецептори, і необхідні вони для того, щоб відстежувати хімічний склад навколишнього середовища. Ми звикли визначати смак як контактне відчуття: молекули, що діють на смакові рецептори язика, перебувають у будь-якому розчині або їжі.Oct 31, 2021
Смак – один із видів хеморецепції; відчуття, що виникає під час дії різних речовин переважно на рецептори смаку (розташовані на смакових цибулинах язика, а також задньої стінки глотки, м’якого піднебіння, мигдалини, надгортанника).
Смак сприймається за допомогою смакових рецепторів. Більша частина з них розташована на поверхні язика в структурах, які називаються смаковими сосочками. Ми відчуваємо солоний, солодкий, гіркий, кислий смаки.
Смакові рецептори розташовані на язиці та слизовій оболонці порожнини рота, найбільша їхня кількість зосереджена в ділянці кінчика, тіла та кореня язика. Рецептори оновлюються з періодичністю приблизно раз на два тижні.