Фужер-блюдце Келих на високій ніжці об’ємом 200 мл, сама ємність келиха досить плоска, такі келихи використовують для шампанського.
Скляні келихи використовують для подачі тихих і кріплених вин, міцного алкоголю, пива, води. У фужерах – шампанське, ігристі вина та коктейлі на їхній основі. Порівняно з класичними келихами фужер має більш вузьку та витягнуту чашу. Тому така форма дає змогу зберігати летючу ігристість шампанського.
Вузька форма чаші для фужера сприяє тому, щоб напій не видихався і утворилося менше піни. Використовується для подачі ігристих вин, шампанського і коктейлів з ними.
Основні види келихів для коктейлів:
- кели х-маргарита для коктейлю з однойменною назвою;
- кели х-сауер для коктейлів, до складу яких входить лимонний сік;
- пус- келихи для шаруватих коктейлів;
- стакан-колінз для коктейлів, основа яких – міцні алкогольні напої.