Дозволені крупи: рис, пшоно, кіноа, гречана крупа. Рекомендації: усі крупи кілька разів промивати в проточній воді перед варінням, а гречану крупу і рис попередньо перебирати, оскільки в них можуть зустрічатися поодинокі зерна пшениці.
Список круп, що не містять глютену
- гречана крупа;
- пшоно;
- рис;
- кукурудзяна крупа;
- амарант;
- кіноа;
- теф.
Намагайтеся купувати продукти з позначкою “без глютену”. Такі продукти пройшли контроль і є безпечними для здоров’я людей із целіакією. Навіть якщо ви купуєте гречані або кукурудзяні хлібці, склад яких не викликає підозр, у них може виявитися домішка інших злаків.