Помістіть у морозильну камеру. Увімкніть функцію швидкого заморожування на 1-2 години. Якщо такого режиму немає, заморожувати доведеться довше (близько 3 годин). Можна попередньо підморозити грибочки на таці (виклавши в один шар), а потім перекласти в пакет і прибрати в морозилку.
Чисті й сухі печериці можна заморожувати. Для цього їх потрібно покласти на деко, вкрите папером для випічки або харчовою плівкою, на невеликій відстані один від одного, щоб боки грибів не стикалися. Залежно від розміру печериці потрібно поміщати в морозилку на термін від чотирьох до семи днів.
Печериці можна заморозити цілком. Для цього вимиті й висушені гриби складаємо в пакет із затискачем, виганяємо повітря з пакета і закриваємо його.
Свіжі цілі та великі гриби варіть на невеликому вогні 10-15 хвилин після закипання, розрізані на шматочки – 5-7 хвилин. Розморожені печериці зваряться в середньому за 7-10 хвилин. Готові гриби відкиньте на друшляк, щоб стекла вода.