Найкраще перед заморожуванням надати тісту плоскої форми – це сприятиме швидкому заморожуванню і подальшому розморожуванню. Потім його поміщають у щільний пакет і відправляють у морозильну камеру. Для зберігання також можна використовувати герметичні пластикові контейнери або кілька шарів харчової плівки.
Чи піднімуться вироби після розморожування? Відповідь дуже проста – дріжджове тісто можна без проблем заморожувати, а вироби з розмороженого тіста нічим не відрізнятимуться від виробів зі свіжого дріжджового тіста. Заморозити таке тісто іноді дуже зручно і вигідно.
Щоб розморозити дріжджове тісто в теплій воді, дістаньте його із заводського пакування, загорніть у кілька пакетів і занурте в теплу воду. Ви можете змінювати воду, поки вона остигає. За такого способу дріжджове тісто буде готове до роботи через 40-50 хвилин.