Приймати першу дозу – обов’язково натщесерце, потім протягом доби 3-4 рази. Буряковий сік має своєрідний смак і багатий на ефірні олії. Тому йому необхідно відстоятися 3-4 години в холодильнику, щоб вивітрилися всі ароматичні сполуки, а також випав осад, якого потрібно позбутися.
Для здорового організму нормою вважається 200-300 мл бурякового соку на добу, які вживають не за раз, а за 3-5 прийомів. Будь-які свіжовичавлені соки з овочів радять пити на порожній шлунок за хвилин 20 до їди.
Свіжовичавлений буряковий сік може спричинити блювоту, розлад шлунка та запаморочення. Його не можна вживати в їжу одразу після приготування, потрібно почекати дві години, поки випаруються ефірні олії. Також його не можна пити занадто багато відразу. Починати пити буряковий сік потрібно поступово.