Як їсти лагман ? Можна за походженням – паличками, як їдять уйгури, але для простоти – ложкою, "обрізаючи" кінці довгої локшини об краї чашки. Кісточку потрібно покласти головному гостю або господареві будинку, а гострий перчик – аматору (або професіоналу) )))).
Окремо до лагману подають гостру приправу лази, або лазджан, з перцю, томатів і часнику, обсмажених на рослинній олії. Китайські уйгури подають лагман роздільно: локшину заливають соусами і їдять паличками, а бульйон п’ють з піали.
Лагман Завдяки овочам лагман можна назвати корисним супом – це клітковина, вітаміни групи В, мікроелементи. Але через велику кількість насичених жирів цей суп – не для дієтичного харчування.