Якщо в рецепті немає кислих продуктів, то використовується розпушувач. Якщо вони є – потрібна сода . У соди є ще один плюс – вона прибирає зайву кислинку, а готова випічка не буде занадто кислою.Oct 11, 2017
у млинцеве тісто на основі молока або води краще додавати розпушувач .
У деяких рецептах необхідно задіяти і соду, і розпушувач одночасно. Це потрібно, коли в тісті недостатньо інгредієнтів із кислим середовищем, і вуглекислого газу буде мало для підйому тіста.
Як замінювати: 1 чайна ложка розпушувача = ½ чайної ложки соди + ¼ чайної ложки столового оцту. Куди додавати: соду – до сухих інгредієнтів, оцет – до рідких або гашену соду – у готове тісто.