Убезпечити себе від купівлі старої або неякісної риби можна і простішим способом. Свіжа горбуша з’являється на прилавках магазинів з липня по вересень, це пов’язано з тим, що саме в цей період відкривається сезон вилову лососевих риб.
“Головні причини, чому горбуші не стало – надмірний промисловий вилов і браконьєрство. Рибопромисловці виловлюють на порядок більше, ніж браконьєри. Ресурс горбуші виснажений. У річки на нерест пропускається мінімальна кількість”, – зазначив Лісіцин.
Незважаючи на те, що горбуша має корисні властивості, є в неї і протипоказання:
- індивідуальна непереносимість морепродуктів, йоду і фосфору;
- захворювання шлунково-кишкового тракту (гастрит, виразка, панкреатит);
- патології печінки та нирок, особливо сечокам’яна хвороба:
- вік менше трьох років.
Пора року – найпростіше купити горбушу з бонусом у серпні або вересні, адже саме в цей час риба йде на нерест, і в цей період у більшості особин жіночої статі є ікра, однак і в іншу пору року трапляється риба з “начинкою”, але вона, як правило, морожена.