Імператор Шен Нун – відкриття чаю – 2737 року до н. е. Божественним імператором Шен Нуном (“Орач Духа”). Shen Nong (神農, 神农), також відомий як Ян Ді або Шен Нун Ши – (2852-2737 до н. е.).
Китаї Чаювання як традиція з’явилося в Китаї. III століття до н. е. Словом “чай” позначають також сам лист чайного куща, оброблений і підготовлений для приготування напою.
Батьківщина чаю – Китай. Першу згадку про чай відносять до VI століття до н. е.
Згідно з версією В. Похлєбкіна, про чай і традиції його пиття російські люди дізналися в 1560-1570-х рр. від козачих отаманів, які повернулися з Китаю. Вона знаходить підтвердження в рукописах, виданих у ХІХ ст., проте багато істориків схильні вважати і історію чаю, і сам рукопис вигаданими.