Якщо шматочки картоплі спливликраще утримайтеся від їх вживання. Єдиний виняток із цього правила — картопля У солоній воді спливає через різницю в щільності. Картоплю у солі варять, щоб досягти ефекту «запеченості».
Найчастіше люди заливають картопля холодною водою. В результаті в процесі варіння він втрачає більшу частину поживних речовин. Більш правильним рішенням буде класти сирий картопля в киплячу воду і солити її, тільки коли він стане м'яким, радить автор матеріалу.
Але насправді піна нешкідлива. Виділяється крохмаль, який міститься у великій кількості у овочах. Якщо картопля вариться для гарніру, то піну можна ігнорувати. Якщо він потрібен для супу, то її слід акуратно прибрати, щоб не псувати зовнішній вигляд страви.