Так ось замочування будь-якого горіха активізує фітазу, вона нейтралізує фітинову кислоту, і горіх стає набагато кориснішим.. А ще легше засвоюється. А в смажених горіхах фітинова кислота зруйнована обсмажуванням. «Година Отк» проходить у нас у магазині щочетверга з 16:00 до 17:00.Feb 22, 2018
6. Горіхи без шкірки (кедровий, кеш'ю, бразильський) теж треба мити. Замочування не обов'язково.
Для кеш'ю – 3-6 годин. Однак якщо перетримати, у цих горіхів зіпсується смак. Зберігати горіхи після замочування необхідно у холодильнику. А краще не зберігати, а відразу вживати в їжу як корисне перекушування.
Замочування не допомагає позбутися фітинової кислоти, яка заважає засвоювати залізо, кальцій, цинк та інші мінерали з горіхів.