М'ясо індички – одне з найкорисніших. Завдяки біохімічному складу, це м'ясо здатне забезпечити організм людини фосфором, селеном, цинком, калієм та магнієм, вітамінами: А, В, D та Е. Воно дуже поживне, при достатній кількості калорій, містить дуже мало холестерину і вважається дієтичним.
За вмістом корисних для організму білків курка програє – в середньому в 100 г її м'яса міститься 21 грам білка, а в індичку – 24. Ще один показник – вміст триптофану, з якого людський організм виробляє серотонін. Тут курка теж відстає, але зовсім небагато – 0,27 г проти 0,28 г.
«Індичка – Це досить ніжний птах, сприйнятливий до інфекційних захворювань і погано переносить зараження, – зазначив він. – З курями набагато простіше.
Характеристики м'яса: індичка проти курки Калорійність разом із шкірою: у індички нижче Небезпечний холестерин: індичка – близько 71 мг, курка – близько 84 мг. Присутність селену: індичку – 38%, в курці – 18%. Амінокислота триптофан для виробництва серотоніну, мелатоніну: концентрація в індичку – 219, в курці — 192.