Історія Слово brioche відоме з 1404 року, походить від broeyr – збивати. Бріош виготовлялася ще в XVI столітті в Нормандії та XVII столітті у Вандеї, на заході Франції. Традиційно виготовляється з 6 частин округлої форми з найніжнішого здобного тіста, зліплених разом перед випічкою.
Бріош (фр. brioche) – традиційна французька булочка із здобного тіста. У свій час вважали, що вона з'явилася в XVII столітті в Нормандії і була названа на честь свого творця – французького кондитера Бріоша.
Як ми вже сказали особливість булочки бриоша в тому, що дуже тугий, щільний і досить важкий, вона буквально розчиняється мовою. Як цього досягли? Обов'язковий інгредієнт бріоші: або найкраще масло, або добірне, жирне молоко (деякі використовують навіть вершки).
Іменник, неживий, жіночий рід, 3-тє відмінювання (Тип відмінювання 8a за класифікацією А….Морфологічні та синтаксичні властивості
| відмінок | од. год. | мн. год. |
|---|---|---|
| Пр. | бріоші | бріошах |