У кіноа містяться речовини, що надають йому гіркоти, а в його оболонці є сапоніни, здатні призвести до інтоксикації організму. Тому перед варінням зернятка необхідно замочувати не менше ніж на 2 години. Найчастіше продукт замочують на ніч або зранку, якщо збираються готувати його ввечері. 2.21 Nov 2020
Щоб у вас вийшла смачна страва, замочіть її на 2-3 години (або на всю ніч) у холодній воді. Щоб приготувати кіноа, крупу заливають водою або бульйоном у співвідношенні один до двох. Після закипання рекомендуємо варити кіноа на повільному вогні 15 хвилин.
Логічно використовувати кіноа як легкий гарнір, змішавши зі свіжими огірками, в’яленими помідорами, печеним перцем. Але є й оригінальніші способи її застосування. Наприклад, кілька ложок кіноа можна додати у фруктові смузі для текстури (але в такому разі під час варіння – жодної солі).
Як слід промийте кіноа, кілька разів змінивши воду, поки вона не стане зовсім прозорою. Влийте дві склянки води в невелику каструльку і поставте її на вогонь. Додайте у воду дрібку солі, а коли вона закипить – додайте промиту кіноа, і дочекайтеся, поки вода знову не досягне точки кипіння.