1,5 години – Я рекомендую перед запіканням відварити качку хвилин 10–15, обсушити тушку, натерти її сіллю та перцем, зафарширувати яблуками з медом, соєвим соусом, кедровими горішками та запікати в рукаві 1,5 години при температурі 180 градусів.
Закриваємо кришкою та смажимо на повільному вогні, періодично помішуючи протягом 30-40 хвилин. За п'ять хвилин до готовності посипаємо смажену качку на сковороді дрібно натертим сирам.
У готовому м'ясі не повинно залишатися рожевих непропечених ділянок, сік має бути прозорим, без крові, а м'якоть прогрітися мінімум до 70 °С. Це три основні показники готовності птиці.