Це стосується кеш’ю, арахісу, фундука. Перед вживанням у їжу горіхи обов’язково потрібно промивати водою. Це дасть змогу позбутися мікробів, а також видалить сміття, бруд і сторонні домішки, що випадково потрапили в продукт харчування.
Горіхи без шкірки (кедровий, кеш’ю, бразильський) теж треба мити. Замочування не обов’язкове.
Чи варто мити очищені горіхи У цьому разі горішки вберуть найменшу кількість вологи. Але смакові властивості злегка втратять.
Горіхи їдять як самостійний продукт і смажать, іноді з додаванням солі. Горіхи додають у салати та закуски, подрібнені додають у соуси та випічку. До алкогольних напоїв подають кеш’ю, обсмажені в олії зі спеціями. Горіхи кеш’ю часто входять до складу сумішей із сухофруктів і різноманітних гранол.