Стручки гороху миємо, потім витягаємо з них горошини. Наступний важливий крок – бланшування. Якщо його пропустити, горошок з морозилки буде гарний не більше місяця, а потім набуде гіркого крохмалистого присмаку, бо без бланшування горох продовжує старіти навіть замороженим.
Це дозволить зробити заморожування розсипчастим. Після того, як зерна злегка промерзнуть, їх зсипають у пакет для заморозки і прибирають на зберігання в морозильну камеру. Варіант заморозки бланшованого горошку дозволяє зберегти його колір та смак.
1:233:15Suggested clip 52 secondsЗаморожування зеленого горошку. Як правильно заморозити … – YouTubeYouTubeStart of suggested clipEnd of suggested clip
Як приготувати У воду, що закипіла, кидаємо горошок варимо 2 хвилини. Зливаємо окріп, обдаємо холодною водою, кидаємо в салат.