Зберігати недозрілі фрукти при кімнатній температурі, бажано у паперовому пакеті. Особливо це стосується абрикосів, персиків, груш, слив, хурми, авокадо, ківі та манго. Мішок стане пасткою для етилену – газу, який виділяється плодом і виступає як агент дозрівання.
Найбільш правильно зберігати овочі та фрукти у паперових пакетах або перфорованих упаковках та контейнерах, щоб до них надходило повітря. Перед тим, як помістити фрукти та овочі в холодильник, їх краще не мити. Волога призведе до того, що свіжі продукти швидко зіпсуються.
Поліетиленовий пакет – найневідповідніший вид упаковки для зберігання продуктів харчування в холодильнику та при кімнатній температурі. Поліетиленові пакети призначені лише для зберігання заморожених продуктів у морозильних камерах.
Для зберігання овочів, фруктів та зелені не обов'язково використовувати поліетиленові пакети. Пакети не дають продуктам дихати, через що ті швидко псуються.