Упакуйте кубики ріпи в пакет із застібкою, постарайтеся випустити з нього все повітря, і покладіть пакет у морозильну камеру. У такому вигляді ріпа може зберігатися до 10 місяців, і у вас у будь-який момент будуть свіжозаморожені овочі для супів, рагу або салатів.
Ріпа добре зберігається в мішках або ящиках з піском (як морква і буряк). На дно треба насипати шар сухого піску, потім розташувати коренеплоди так, щоб вони не торкалися один одного, і зверху знову посипати піском.
У ріпі містяться вітаміни А, С, Е, РР, група В, мінерали: кальцій, марганець, магній, фосфор, залізо, натрій, йод. Ріпа містить полісахариди, які легко засвоюються, а також клітковину, яка стимулює перистальтику кишківника, що робить її гарною дієтичною стравою.