Відберіть листя потрібного розміру, обріжте хвостики, промийте під струменем холодної води і просушіть рушником, або просто розкладіть на столі, для просушування. Підрахуйте, скільки вам потрібно листя на один раз, і складіть його по купках – листок на листок. Після цього згорніть його рулончиком і оберніть харчовою плівкою.
Їх можна чудово зберігати в морозильній камері, але щільно обгорнуті плівкою. Відразу після морозилки розгортати їх не можна, вони можуть зламатися, потрібно повністю розморозити їх. Збираємо і промиваємо листочки. Заливаємо їх окропом і залишаємо на хвилинку, це обов’язкова умова.
Якщо після збору виноградне листя не відправити в холодильник, то за кімнатної температури воно буде придатним до вживання 1-2 дні. У холодильнику, замотані у вологу тканину, листочки можуть зберігатися до 14 днів. За умови, що температура в ньому буде від 0 до +2°С.