Для вирішення питання, як збити вершки без міксера, можна взяти звичайну виделку. Порівняно з попереднім методом, тара має бути меншою, не надто широкою. Борти – середньої висоти. Її разом із виделкою та вершками слід покласти хвилин на двадцять у морозилку.
Вершки жирністю менше 30% не підходять для приготування десертів, їх важко збити без спеціальних добавок-загусників. З таких вершків неможливо приготувати густий, стабільний крем. Від відсотка жирності безпосередньо залежить час їхнього збивання: з жирністю 33% збиваються 4 – 7 хвилин, а 10% – від 15 хвилин.
1. Варіант простий – за допомогою вінчика. Збивати потрібно буде у великій мисці, а маленький вінчик для цього не підійде. Найкраще працювати найбільшим вінчиком, що у вас є: так у вершки потрапить більше повітря, і вони зіб’ються швидше.