Оптимальна температура від +10 до +15°С, за неї варення зможе простояти до 3 років, у холодильнику – близько 2 років. Термін придатності також залежить від ягоди, з якої зроблено солодке частування.Aug 17, 2022
Варення, яке пролежало більше 3 років, з кожним роком буде втрачати свої корисні властивості і, врешті, все-таки втратить всю користь. Але це не стосується варення з плодами, що містять кісточки. У кісточках є речовина, яка перетворюється на отруту, тому бажано з’їсти його за півтора року.
Крім того, варення не можна їсти, якщо його кришка здулася – це свідчить про наявність ботулотоксину – отрути, що спричиняє ураження нервової системи. Тоді небезпечні бактерії, що виробляють ботулотоксин, які живуть у землі, потрапляють у банку.
Вважається, що в холодильнику варення може зберігатися приблизно 2 роки, у коморі – в темряві та відносній прохолоді – до 3 років, варення з кісточками – тільки 7 місяців. Причому, малинове варення зберігається тільки рік, що в холодильнику, що в коморі.