Страв із баранячими легенями дуже багато. Їх тушкують, варять, додають у салати, готують гуляші, холодці, холодці, паштети, консерви, ліверну ковбасу, холодець, заливне.
Покладіть нарізане на шматочки легке в мультиварку. Залийте водою і додайте спеції за смаком. Зверху встановіть кошик для приготування на пару, щоб субпродукт не спливав під час варіння. Готуйте в режимі “Тушкування” 40-60 хвилин або трохи довше.
Так, бараняча легеня для собак не має харчової цінності та погано перетравлюється через велику кількість сполучної тканини. Продукт не дають як окрему страву, а поєднують із м’ясом, кашею, іншими тельбухами. Бараняча селезінка містить велику кількість заліза в легкозасвоюваній формі.
Корейка – найсмачніша частина баранини, але, більшою мірою саме для приготування страв на грилі. Шийна частина – досить ароматне м’ясо, яке також потребує досить довгої термообробки. Найкращим варіантом приготування з цієї частини стане тушкування.