Етимологія назви та історія За даними етимологічних словників слов'янських мов, слово борщ сталося від назви рослини: спочатку борщем називався борщівник (не плутати із заносним виглядом борщівник Сосновського, що викликає опік), їстівне листя якого використовувалися в їжу.
Походження борщу приписують собі та інші народи: поляки, румуни, молдавани та литовці. За даними, що збереглися, перші борщі готувалися на буряковому квасі – кухарі розводили його водою і доводили до кипіння. Після приготування в печі страву заправляли сіллю та травами.
Перші відомості про борщ відносяться ще до Київської Русі, з якої походять обидві сучасні держави. Надалі він став частиною національної кухні не лише Росії та України, а й Польщі, Литви, Молдови та інших країн.
УкраїнаБорщ / Походження