Пристрасть до каррі з'явилося в англійців після колонізації Індії та стало символом тієї епохи, коли «сонце ніколи не заходило над Британською імперією». Є версія, що навіть саме слово «каррі» придумали англійці. Так вони називали все, що виготовлено зі спеціями.
Обидві приправи мають яскравий жовтий колір, але невелике відмінність між ними таки є: у каррі темніший відтінок. Щодо аромату, у каррі м'який і глибокий запах, у куркуми аромат пекучий та пряний, є нотки гіркоти.
Спеція каррі: склад і характеристики подрібнений коріандр – приблизно від загального обсягу; червоний гострий стручковий перець у меленому вигляді; фенугрек або пажиток насіннєвий – надає тонкого горіхового присмаку; імбир, кардамон, гвоздика, ямайський запашний перець.