Як червоний барвник найчастіше використовують кармін. Кармін (Е120) – натуральний барвник, який виготовляють із самок комах кошенілі. Він вважається нешкідливим для здоров’я, тому його додають у харчові продукти.26-Jan-2019
Кармін (фр. carmin, від араб. قرمز [кирмиз] – кошеніль та лат. minium – кіновар) – червоний барвник, який отримують із кармінової кислоти, яку виготовляють із самок комах кошеніль.
Річ у тім, що один із найпопулярніших харчових барвників – кармін – зроблений із перемелених жучків. Комахи, з яких роблять кармін, називаються кошеніль. Вони поширені в Латинській Америці, де живуть на кактусах. Нині їх добувають переважно в Перу.
Таким чином, що стосується продуктів харчування, кармін міститься в таких інгредієнтах, як E-12, у йогуртах із полуницею та червоними фруктами, у більшості ковбас, у всіх видах солодощів і червоних цукерок, таких як Ментос, у червоних напоях, полуничних або малинових джемах і в солодких сиропах.