Кленовий сироп виготовляють із соку цукрового та чорного кленів, який уварюють протягом певного часу Для виробництва сиропу використовують сік, зібраний пізно восени або ранньою весною. В решту року дерева відпочивають і поповнюють свої запаси кленового соку.2 бер. 2012 р.
Скільки соку з одного клена?
З одного дерева одержують від 30 до 60 літрів соку при використанні ваккуумної системи збору, але не більше 5% від загального обсягу соку в дереві. Збір кленового соку проводять наприкінці зими на початку весни (з кінця січня до кінця квітня, залежно від погодних умов). Збережена копія
Який клен дає сироп?
Основні види кленів, що застосовуються для виробництва кленового сиропу, це клен цукровий (Acer saccharum), клен чорний (Acer nigrum), червоний клен (Acer rubrum), клен гостролистий (Acer platanoides). Ці види використовують через високий (2-5%) вміст цукру в їхньому соку. Збережена копіяПохожі