Ідеальний еспресо повинен мати приємну гірчинку, потім злегка дати кислинку і залишити приємний післясмак. Приготування капучино – це ціле мистецтво, і, на жаль, місць, де вам приготують той самий напій-солодощі, можна перерахувати на пальцях однієї руки.
Післясмак. А тут усе просто. Хороша кава залишає після себе “слід” – післясмак у роті з ароматом, що нагадує шоколад і свіжоспечений хліб. Приємний післясмак – значить, кава вам підходить.
Налаштування помелу – повнота і баланс смакових якостей окремо взятого виду або сорту зерна залежить від того, як налаштована кавомолка. А саме, наскільки крупно або дрібно подрібнена кава. Налаштування грамівки – міцність і насиченість кави залежить від кількості витраченого зерна на одну порцію.
Найбільш вдалі слова, що передають смак:
- Кислий: Їжа з яскраво-вираженим гострим кусом. …
- Гіркий: терпкий, різкий, а іноді й зовсім жорсткий відразливий смак, що відштовхує ….
- Гірко-солодкий: Менш різкий, ніж просто гіркий смак ….
- Цитрусовий: Яскравий смак із відтінками лимона, лайма, апельсина, мандарина або грейпфрута