Дієтологи все ж радять віддавати перевагу кефіру з жирністю 3,2%. У знежиреному продукті, наприклад, не засвоюються жиророзчинні вітаміни – той же вітамін D, необхідний для засвоєння кальцію.
Краще все-таки обирати кефір із жирністю 3,2 %. Знежирений кефір не містить жирів, і жиророзчинні вітаміни, наприклад вітамін D, за відсутності молекул жиру не засвоюються. А той же вітамін D необхідний для засвоєння кальцію.
Який кефір вибрати Для дієти використовується 1% кефір, який за цінними якостями відповідає 2,5%, але жирності й калорій у ньому менше. В 1% продукті на 100 г – близько 40 ккал. Важливо дивитися на термін придатності, він не повинен перевищувати 14 днів.