Оптимальною висотою фахівці називають 75-125 см залежно від зросту людини. Мангал має діставати до пояса, а руки мають бути в напівзігнутому стані.
15 см Ідеальної висоти мангала не буває – як ми з’ясували, вона залежить від розміру шматка і часу готовності. Оптимальним розміром вважається середня висота – 12-15 см (можна смажити середнього розміру шашлики, без крайнощів, а залежно від розміру шматків жар регулювати кількістю вугілля).
20 см Оптимальна глибина мангала для шашлику – 15-20 см. Зменшення цих розмірів призведе до швидкого підгоряння страви через сильний жар. Збільшення – сприятиме недостатності тепла. Для приготування шашлику необхідно 5-10 см вугілля.
Стандартні параметри становлять 30 – 40 см. Ширину мангала необхідно підбирати так, щоб краї шампура виступали за його межі на 5 – 7 см. Можна виготовити універсальний виріб, призначений для приготування як шашлику, так і барбекю. При цьому слід враховувати ширину і решітки.