Склад згущеного молока або згущеного молока з цукром: 7,2 грама білків; 56 грамів вуглеводів; 43,5 грама сахарози.
Як зробити варене згущене молоко вдома зі свіжого молока: Інгредієнти для приготування вареного згущеного молока зі свіжого молока: Свіже молоко – 1 літр; Цукровий пісок – 450 грамів; Сода – 0,5 чайної ложки.
Знежирене згущене молоко з цукром містить вологи не більше 30 %, сухих речовин молока не менше 26 %, сахарози 44 %. Здебільшого використовується як промисловий напівфабрикат. Стерилізоване згущене молоко (концентроване молоко) – містить сухих речовин не менше 25,5 %, зокрема жиру 7,8 %.