Види консервованого тунця Для консервування використовують усього 5 видів риб: великооких, жовтоперих, плямистих, довгоперих і смугастих тунців. У процесі переробки використовують різну рецептуру, методи обробки та різні частини риби.
Під час виробництва використовують м’ясо жовтоперих тунців (англ. yellowfin), яке вважають преміальним. Воно має світлий відтінок, без характерної кислинки та різкого рибного запаху.
Тихоокеанський блакитний тунець Тихоокеанський блакитний тунець – найбільший (до 450 кг), найдорожчий і найсмачніший вид тунця, який виловлюють у Японії та в Америці.
Обов’язково погляньте на країну виробництва консерви. Вона має відповідати місцям проживання риби. Тунець мешкає в тропічних і субтропічних водах Атлантичного, Тихого та Індійського океанів. Вибирайте консерви, вироблені в Таїланді, Індонезії, Еквадорі – як правило, вони найсмачніші та найсвіжіші.