Приправи і прянощі для фаршу Для негострого фаршу підійде: копчена солодка паприка, мелений коріандр, насіння гірчиці, сушена цибуля, горіх мускатний, чебрець, майоран або зіра.
З фаршем добре поєднуються прянощі. Їх вибір залежить від того, який тип м’яса було використано. Універсальною приправою можуть стати такі варіанти, як хмелі-сунелі, каррі, куркума. Також класичним поєднанням є сіль і свіжомелений чорний перець.
Для того щоб фарш вийшов м’яким, його бажано кілька разів пропустити через м’ясорубку. Додайте в м’ясну суміш цибулю, спеції. Потім фарш слід відбити. Необхідно взяти в руки масу і різко (із силою) кинути на стіл.