Найкращі родзинки мають зморщену матову поверхню, м’ясисту текстуру, блякле забарвлення. Вони не повинні бути надто твердими або, навпаки, занадто м’якими. На смак він має бути просто солодким, але має бути відсутня в ньому гіркота та зайва кислотність.10 Mar 2021
Ягоди темних родзинок невеликі, без кісточок, тож ці родзинки активно застосовують у кулінарії. Смак темних родзинок дуже солодкий, практично нудотний. Для отримання світлих родзинок використовують зелені та світлі сорти винограду. Ягоди багаті вуглеводами, вітамінами, білками і жирами.
Вони застосовуються в разі анемії, особливо темні їхні сорти, які багаті на вміст заліза. Вміст глюкози та фруктози в них у цілих 8 разів перевищує вміст аналогічних речовин у ягоді свіжій. Родзинки з кісточкою більш корисні, ніж без неї.
Нормалізують холестерин. Чорні родзинки допомагають підтримувати здоровий рівень холестерину: поліфеноли, що містяться в них, здатні знижувати рівень “поганого холестерину” в організмі, що запобігає появі гіпертонії, хвороб серця. Зберігає зуби здоровими.