Волзі, і солоної щучої ікри. Дифілоботріоз – це паразитарна інфекція, збудником якої є широкий лентець (Diphyllobotrium latum). Паразит завдовжки може сягати 2-10м, складається з голівки, шийки та довгого членистоподібного тіла. Основний резервуар інфекції – людина.
Ікра щуки, приготована без попередньої обробки окропом, слабкого посолу, зберігає в собі личинки в живій стадії, що призводить до зараження при її вживанні. Зараження також може відбуватися при вживанні риби після недостатньої термічної обробки.
Швидка ікра, так звана “п’ятихвилинка”, небезпечна, це вірний спосіб заразитися глистами. В’ялитися риба має не менше 3-х тижнів, попередньо її потрібно просолити протягом 24-48 годин.