Часто кажуть, що їхнє м’ясо має смак риби або курки, з присмаком землистості, що нагадує грибний. Але більшою мірою смак задається олією або соусом, у якому готується молюск. І якщо це равлики по-бургундськи, то їхній смак визначатиме олія або соус, у якому вони готуються.Dec 9, 2021
Саме соус головним чином визначає смак готової страви: м’ясо равликів саме по собі має нейтральний смак, який трохи нагадує гриби. У нашому інтернет-магазині можна придбати готові равлики в соусі, заморожені, які не потребують тривалого готування. Глибока заморозка зберігає всі смакові властивості равликів.
М’ясо виноградного равлика має трав’янистий відтінок смаку і ніжну текстуру, тому воно гармонійно поєднується з багатьма продуктами. Так, наприклад, використання в приготуванні часнику підкреслює ніжність молюска, а зелень додає пікантності, акцентуючи трав’яні ноти.
Равлики по-бургундськи – молюски, фаршировані сумішшю вершкового масла, часнику і петрушки, їх подають в ескарготніце – це кругла страва з шістьма або дванадцятьма заглибленнями. Під час подачі вам принесуть прилади: щипці та спеціальну виделку з двома зубчиками.