Вироби з вищого ґатунку борошна мають високу калорійність і глікемічний індекс. У них відсутня клітковина, а прості вуглеводи провокують ранню появу почуття голоду, коливання інсуліну в крові, що особливо небезпечно для людей, які хворіють на цукровий діабет.
Напис “вищий сорт” і “вища якість” на простих, недорогих макаронах групи В означає, що їх виготовлено з хлібопекарського борошна вищого ґатунку, позбавленого практично всіх корисних речовин. У тому разі, якщо ви не любите макарони з твердих сортів пшениці, краще обирайте корисніший перший або другий сорт.
Це можна визначити за відповідними позначеннями на упаковці. На упаковці шукайте слова: “група А”, або “перший клас”, або “дурум”, або “тверді сорти пшениці”. Усе це означатиме, що макарони якісні. Ще один момент, на який варто звертати увагу, – кількість білка в макаронах .